Taivaallinen taatelikakku

Siis - tämä kakku veti minut ihan sanattomaksi. T a i v a a l l i s t a. Elämäni ensimmäinen leipomani taatelikakku ja meni suoraan sydämeeni. Suosittelen todellakin kokeilemaan.

Kakku on melkoisen makeaa, joten sokerin määrää voisi jopa kokeilla vähentää esim. puolella desillä. Ja jos tästä haluaa saman tyyppistä kuin ihana englantilainen Sticky Toffee Pudding, niin sitten voi lisätä paiston aikana kakun päälle kinuskikastiketta ja tarjota sen esim. jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. Älymakeeta mutta tajuttoman hyvää :P - tarjoa mieluiten lämpimänä.

Tarvitset:

250 g kuivattuja taateleita
4 dl vettä
1, 5 dl sokeria (1 dl varmaan myös riittää)
200 g voita tai margariinia
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria

1. Keitä taateleita vedessä kannen alla välillä sekoittaen kunnes ovat ihan pehmeää ja sakeaa seosta.
2. Vaahdota sokeri ja margariini vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten.
3. Lisää jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita hyvin.
4. Vatkaa lopuksi joukkoon taatelit.
5. Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada seos siihen.
6. Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä paiston aikana - etenkin loppuvaiheessa, jotta kakusta ei tule ylikypsää ja kuivaa. 
7. Kumoa ja asettele tarjolle - parasta lämpimänä :P ja kenties vaniljakastikkeen kanssa.
8. Nauti, nauti ja nauti.