Runebergin päivänä on ihan pakko leipoa Runebergin torttuja - tai ainakin jotain niiden makuista! Tänään halusin ehtiä lenkille enkä viettää koko iltaa keittiössä, kun piti muutenkin laittaa ruokaa, joten valitsin nopean vaihtoehdon ja tein kakun mikrossa :) - mokkapalakokeilustani innostuneena. Ja tosi herkkua tulikin!
Tämä onnistuu hyvin myös uunissa, mutta varaa silloin pidempi paistoaika.
Tämä onnistuu hyvin myös uunissa, mutta varaa silloin pidempi paistoaika.
Sydämellinen Runebergin kakku
200 g voita
1,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
2 mm karvasmanteliaromia
1 rkl mantelilikööriä
1,5 tl kardemummaa
3 pienehköä sydänpiparia
2 hapankorppua (Oululainen)
0,5 dl korppujauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
75 g mantelijauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl ruokakermaa
Kostutukseen:
0,25 dl vettä
0,5 rkl rommia
(voit tehdä myö tupla-annoksen)
(voit tehdä myö tupla-annoksen)
Pinnalle:
vadelmahilloa n. 1-1,5 dl
vaniljavanukasta (BlåBand Vaniljakastike 1pss+2 dl maitoa)
1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen.
2. Lisää karvasmanteliaromi, likööri ja kardemumma ja sekoita.
3. Rouhi piparkakut ja hapankorput hienoksi ja kippaa ne kulhoon voiseoksen päälle. Mittaa mukaan korppujauho, vehnäjauho, mantelijauhe ja leivinjauhe. Sekoita kunnolla ja vatkaa lopuksi kerma joukkoon.
4. Voitele ja korppujauhota silikonivuoka ja nostele taikina nokareina vuokaan ja tasoittele pinta.
5. Aseta vuoka mikroon (pyörivä alusta) ja kuumenna täydellä teholla (750W) n. 7 minuuttia. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla paiston loppuvaiheessa. Kakku on valmis kun taikina ei enää tartu tikkuun. Nosta kakku jäähtymään ennen kumoamista.
6. Kumoa kakku varovasti tarjoilulautaselle. Vatkaa vaniljakastikejauhe ja maito vaahdoksi ja anna jähmettyä hetki.
7. Kostuta kakkupohja vesi-rommiseoksella esim. silikonisudilla. Jos haluat, voit kiehauttaa seoksen mikrossa alkoholin haihduttamiseksi.
7. Kostuta kakkupohja vesi-rommiseoksella esim. silikonisudilla. Jos haluat, voit kiehauttaa seoksen mikrossa alkoholin haihduttamiseksi.
8. Levitä kakun pinnalle vadelmahilloa tasaisesti (jätä n. sentti reunoilta ilman hilloa). Pursota vaniljakastiketta kakun reunoille. Tarjoa ja nauti. Kerrassaan herkullista :P.
