Tein ison satsin näitä superherkullisia pyöryköitä karitsan- ja naudanjauhelihasta etnisin maustein ja me vedettiin kerralla koko satsi napaan. Olin suunnitellut, että näitä riittäisi seuraavaankin päivään :D mutta toisin kävi. No kokki sai palkintonsa koska koko perhe hullaantui..
Itämaiset Lihapyörykät
500g karitsan jauhelihaa
400 g naudan jauhelihaa
1,5 dl kypsää kvinoaa
1 punasipuli
1-2 valkosipulin kynttä
suolaa
mustapippuria
n. 1 dl tuoreita yrttejä (korianteria, lehtipersiljaa ja minttua)
pala punaista chiliä
1 tl sokeria
muskottia, maustepippuria, jauhettua korianteria
öljyä paistamiseen
öljyä paistamiseen
Minttujogurtti
1 prk kreikkalaista jogurttia (n. 2dl)
tuoretta minttua
suolaa
sokeria
sitruunamehua
pippuria
1. Keitä kvinoa valmiiksi ja laita kulhoon, missä teet taikinan.
2. Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla pehmeäksi ja lisää kulhoon.
3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään eli kvinoa, sipulit, lihat ja mausteet.
4. Muotoile taikinasta pitkulaisen mallisia lihapullia ja paista ne pannussa öljyssä kypsiksi. Kääntele paistamisen aikana varovasti.
5. Tee jogurttikastike. Silppua tuore minttujogurtin joukkoon ja lisää mausteet. Sekoita tasaiseksi. Tarjoa pöyryköiden seurana.
Alla kuvassa pyörykät odottamassa paistamista, minttujogurtti ja yhtä lempipunaviineistäni: italialaista luomupunkkua Zensa Rosso Puglia. Edullista ja niin jotenkin ihanaa =).
2. Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla pehmeäksi ja lisää kulhoon.
3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään eli kvinoa, sipulit, lihat ja mausteet.
4. Muotoile taikinasta pitkulaisen mallisia lihapullia ja paista ne pannussa öljyssä kypsiksi. Kääntele paistamisen aikana varovasti.
5. Tee jogurttikastike. Silppua tuore minttujogurtin joukkoon ja lisää mausteet. Sekoita tasaiseksi. Tarjoa pöyryköiden seurana.
Alla kuvassa pyörykät odottamassa paistamista, minttujogurtti ja yhtä lempipunaviineistäni: italialaista luomupunkkua Zensa Rosso Puglia. Edullista ja niin jotenkin ihanaa =).
