Maukas Kinkkuvoileipäkakku

Tämä voileipäkakkuresepti on sovellus tästä Creme Bonjourin reseptistä. Kakusta tuli herkullista ja raikasta ja se sai myös useita kehuja osakseen. Rouhittu jälkiuunileipä sekä pyöreä muoto sekä naked cake -tyyli tuovat kivaa twistiä perinteiseen voileipäkakkuun verrattuna.

Voileipäkakku on työläs tehdä mutta on kyllä myös kaiken vaivan arvoinen :).

Vastaavanlaisen Lohi-katkarapuvoileipäkakun resepti löydät edellisestä postauksestani täältä.

Kinkkuvoileipäkakku

Vuoka: pyöreä, irtopohja, halkaisija 26 cm

Leivät

n. 400g jälkiuunileipää (Oululainen)

12 viipaletta isoa Reilu Vehnälese -paahtoleipää (Oululainen)

Kinkku-valkosipulitäyte

200 g valkosipulituorejuustoa

100 g hienonnettua palvikinkkua

1 tl kuivattua timjamia

1/2 rkl sitruunamehua

100 g kermaviiliä

1/2 dl hienonnettua sipulinvartta

Kinkku-aurinkokuivattutomaattitäyte

200 g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa

100 g hienonnettua palvikinkkua

100 g kemaviiliä

1 rkl ketsuppia

0,5 tl balsamicoa

ripaus chilijauhetta

Ruohosipuli-kurkkutäyte

400 g ruohosipulituorejuustoa

1,5 dl amerikkalaista kurkkusalaattia
1 dl creme fraichea

1 dl hienonnettua, tuoretta persiljaa

0,5 dl hienonnettua kurkkua

1 rkl Dijon -sinappia

0,5 rkl sitruunamehua

Kostutukseen n. 2 dl lihalientä

Koristeluun lisäksi n. 100 g kinkkua ja esim. ruohosipulia/kevätsipulia/syötäviä kukkia.

1. Valmista ensiksi täytteet: 

Kinkku-valkosipulitäyte

Laita hienonnettu kinkku ja muut ainekset kulhoon ja sekoita hyvin.  Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

Kinkku-aurinkokuivattutomaattitäyte

Laita hienonnettu kinkku ja muut ainekset kulhoon ja sekoita hyvin.  Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

Ruohosipuli-kurkkutäyte

Sekoita kaikki ainekset keskenään, tarkista maku ja tuunaa tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

2. Hienonna leivät:

Laita jälkiuunileivät monitoimikoneeseen ja hienonna silpuksi. Leivät kannattaa taittaa ainakin kahteen osaan ennen hienontamista ja voi olla, että joudut tekemään hienonnuksen osissa, riippuen koneesi koosta. 

Tee sama paahtoleivälle, mutta jätä se kokonaan kostuttamatta tässä vaiheessa.

3. Kokoa kakku:

Ota vuoka esille ja aloita kakun kokoaminen.
Laita puolet jälkiuunileipärouheesta vuoan pohjalle ja kostuta se kevyesti ja tasaisesti kasvisliemellä sutia apuna käyttäen.

Levitä leivän päälle n. 3/4 osa kinkku-valkosipuli täytteestä.

Ripottele täytteen päälle puolet paahtoleipärouheesta ja kostuta se kevyesti ja tasaisesti kasvisliemellä sutia apuna käyttäen.

Levitä n. 3/4 osa kinkku-tomaattitäytteestä leivän päälle.

Ripottele pinnalle loput jälkiuunileipärouheesta, kostuta.

Levitä n. 3/4 osa kurkkutäytteestä leivän päälle.

Ripottele lopuksi täytteen päälle loput paahtoleipärouheesta viimeiseksi kerrokseksi ja kostuta se kevyesti ja tasaisesti kasvisliemellä sutia apuna käyttäen.

Pinnalle voit sekoittaa kaikki loput täytteet keskenään tai levittää ne kakun päälle osina (voit lisätä vielä kevätsipulinvarsisilppua, jos haluat päälimmäisesta kerroksesta koristeellisempaa).

Peitä kakku kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Tarjoilu:

Ennen tarjoilua irrota kakku varovasti vuoasta ensin vetämällä kakun reunaa pitkin esim. veitsellä ja vasta sitten avaamalla renkaan.

Tee kinkusta esim. ruusuja (kääri rullalle) kakun pinnalle. Asettele muutama ruohonsipulin varsi ja syötävä kukka koristeeksi ja ripottele vielä vähän ruohosipulisilppua antamaan ilmettä. Voit myös laittaa esim. juustoraastetta ja/tai kirsikkatomaatteja koristeeksi, ja toki koristella juuri niinkuin itse haluat :).