Vihdoinkin onnistuin tekemään älyttömän hyvää, maukasta ja täyteläistä porkkanasosekeittoa! Tämä keitto on hyvää sellaisenaan mutta saat siitä ruokaisampaa, jos tarjoat sen vaikka raejuuston ja/tai broilerin jauhelihan/naudan jauhelihan kanssa.
Meillä pelkkää porkkanakeittoa ei kelpuutettaisi ruoaksi miesten keskuudessa :D vaan lihaa pitää olla myös ohessa, joten paistoin lisukkeeksi broilerinjauhelihaa ja maustoin sen kasvisfondilla. Noin valmistettuna broilerin jauheliha on ihana lisäke moneen kasvisruokaan ja se sopii yllättäen myös ruokaisiin lounassalaatteihin.
Keitto on muuten aivan ihana tehdä valurautapadassa. Sain enoltani laakeahkon valurautapadan missä paistaminen onnistuu ja siinä voi valmistaa kerralla loppuun niin keiton, kastikkeen kuin padankin. Näin kaikki paistamisenkin aromit saa mukaan ruokaan. Ihan parhautta. Pata on minulle kuin aarre. Sen säilytyspaikka on mikäs muukaan kuin liesi, sillä käytän sitä lähes kaikkeen =).
Paras Porkkanasosekeitto
800 g porkkanoita
4 keskikokoista perunaa
1-2 sipulia
1 pieni sellerin varsi
3 valkosipulinkynttä
1/2 omena
8 dl vettä
2 dl ruokakermaa 7%
1 kasvisfond
1 tl kanafondia
1 tl sesamöljyä
timjamia
muskottipähkinää
kurkumaa
rouhittua mustapippuria
hunajaa
lehtipersiljaa
Voita ja oliiviöljyä paistamiseen
Tarjoiluun esim:
raejuustoa
broilerin jauhelihaa (maustettu kasvisfondilla)
1. Sulata voi pannussa ja lorauta joukkoon oliiviöljyä. Pilko kuoritut/pestyt kasvikset suht pieniksi ja laita pannulle. Lisää myös valkosipuli. Paista niitä pannulla kunnes alkavat vähän pehmenemään ja saavat jonkin verran väriä.
(jos laitat lisukkeeksi jauhelihaa, paista se tässä välissä ja mausta se fondilla)
2. Lisää vesi ja fondit ja keitä kasvikset ihan pehmeiksi.
3. Soseuta kasvikset esim. sauvasekoittimella, lisää kerma, sesamöljy ja mausteet ja loraus hunajaa ja hauduta hetki miedolla lämmöllä jotta mausteet heräävät. Mausta keittoa ja lisää hunajaa jos kaipaat enemmän makeutta keittoosi - ja mausteita myös, jos siltä tuntuu.
4. Hienonna persilja ja ripottele sitä keiton päälle.
Tarjoa esim. raejuuston ja valitsemasi jauhelihan kanssa.
Ja vielä pari kuvaa Instagramin stooreista *linkki Instaan*
