Oi, että tästä keitosta tuli ihanaa. Tässä on myskikurpitsan lisäksi valkopapuja ja juju piilee siinä, että kasvikset paahdetaan mausteiden kera uunissa ennen keiton valmistamista. Lisukkeista ei sovi luopua sillä ne tekevät keitosta täydellisen makuelämyksen.
Bongasin tämän reseptin Soppa365-sivustolta ja tässä julkaisemani resepti on lähestulkoon sama kuin tuo alkuperäinen - pikkuisen tuunattu vain. Keitto kaipasi mielestäni hieman makeutta, joten lisäsin siihen fariinisokeria. Lisukkeet ovat reilummin tuunattuja, vähän sen mukaan mitä kaapista löytyi. Jos haluat tehdä alkuperäisiä lisukkeita, kurkkaa ne soppasivustolta.
Itse en tehnyt keittoa kirjaimellisesti reseptin mukaan vaan maustoin mututuntumalla eli mausteita en siis mitannut.
Paahdettu
Myskikurpitsa-valkopapukeitto
1 kpl (1 kg) myskikurpitsaa
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 purkkia kypsiä valkopapuja (yht. n. 500g papuja)
2 rkl oliiviöljyä
2 tl juustokuminaa
2 tl fariinisokeria
1 tl kurkumaa
1 tl chilimaustetta
1 tl suolaa
1 litra vettä
1 kasvis Fond du Chef
Lisäksi:
Paahdettuja ja maustettuja pinjansiemeniä ja pähkinöitä
(mausteet: oliiviöljy, chilijauhe, paprikajauhe, fariinisokeri, suola)
Piparjuurikermaviiliä
(2dl kermaviili, 4 cm piparjuuritahnaa, fariinisokeria, mustapippuria, suolaa)
Tuoretta persiljaa
1. Leikkaa myskikurpitsa neljään lohkoon ja poista siemenet. Kuori ja lohko sipulit ja valkosipulit.
2. Laita kurpitsalohkot uunivuokaan kuoripuoli alaspäin ja lisää joukkoon sipulit sekä valutetut ja huuhdotut pavut.
3. Ripottele öljy ja mausteet kasvisten päälle.
4. Paahda 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
5. Ota kattila esiin. Laita kattilaan kasvikset ja koverrettu myskikurpitsa. Lisää vesi ja fondi ja keitä keittoa kannen alla n. 20 minuuttia.
Valmista tässä välissä lisukkeet:
Sekoita kermaviili ja mausteet keskenään.
Lisää ripaus oliiviöljyä pannulle pähkinöiden kanssa, kuumenna ja lisää mausteet. Paahda keskilämmöllä kunnes pähkinöistä alkaa tulla ihana tuoksu ja ne alkavat saamaan väriä.
6. Soseuta keitto esim. sauvasekoittimella, lisää fariinisokeri, sekoittele ja tarkista maku.
7. Annostele keitto lautaselle, lisää piparjuurikermaviiliä ja pähkinöitä sekä koristele persiljalla.
Ja nauti :)
