Paras täytekakkupohja

Kakkupohja lasimittauksella:

Ihan paras ja helpoin tapa leipoa kakkupohja on ottaa esille kolme samankokoista isohkoa lasia ja mitata ainekset laseihin. Eli yhteen lasiin laitat kananmunia, seuraavaan sokeria saman verran kuin kananmunia ja kolmanteen lasiin jauhoja saman verran kuin muitakin. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe.

Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi ja kääntele jauhoseos varovasti vaahdon joukkoon. Itse lisään jauhon aina siivilän läpi, jotta se tulee hinona ja paakuttomana joukkoon.

Tässä hyviä kakkupohjareseptejä, jos lasitekniikka ei ole sinun juttusi. 
Suosikkini on kakkupohja nro 1.


Kakkupohja nro 1: (iso kakku)

(Kakkuvuoan halkaisija 26 cm, tai pienempi korkeareunainen)

Tästä tulee yksi reilun kokoinen kolmekerroksinen kakku (kaksi täytekerrosta, kolme levyä).

• 6 munaa (M)
• 3 dl hienoa sokeria (tavallinenkin käy, hieno sokeri vatkautuu paremmin)
• 2 dl erikoisvehnäjauhoa
• 1 dl perunajauhoa
• 1,5 leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.
2. Sekoita jauhot hyvin keskenään ja sihtaa ne osissa varovasti esim. puuhaarukalla käännellen vaahdon joukkoon (siivilän läpi).
3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin. Kaada taikina vuokaa ja tasoita tarvittaessa.
4. Paista 175 asteessa kiertoilmassa n. 45 minuuttia (uunista riippuen) tai kunnes kakku on kypsää. Peitä kakku foliolla paiston puolivälissä, jotta pinta ei pala. Kypsyyttä on kätevä kokeilla kakkutikulla. Kakku on kypsä kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun.
5. Jäähdytä kakku ja irrota varovasti vuoasta (liuta esim. veistä vuoan reunaa pitkin, jotta saat kakun irti rikkomatta sitä.)
6. Leikkaa kakku levyiksi vasta kun se on kokonaan jäähtynyt. Sahalaitainen veitsi on hyvä valinta.  

Kakkupohja nro 2: (ihanan pehmeä)
(kakkuvuoan halkaisija min 20 cm - max 24 cm)

• 4 munaa (M)
• 2 dl hienoa sokeria
• 2 dl perunajauhoa (tai 1dl vehnäjauhoja ja 1 dl perunajauhoja)
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.) 
2. Sekoittele perunajauho+leivinjauheseos siivilän läpi puuhaarukalla varovasti käännellen vaahdon joukkoon. 
3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin.
4. Paista 175 asteessa kiertoilmassa, uunista ja vuoasta riippuen n. 40-45 minuuttia kunnes kakku on kypsää. Peitä kakku foliolla tai leivinpaperilla paistamisen puolessa välissä, jotta pinta ei pala. Kokeile kakun kypsyyttä loppuvaiheessa puisella kakkutikulla (Kakku on kypsä kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun)
5. Jäähdytä kakku ja irrota varovasti vuoasta (liuta esim. veistä vuoan reunaa pitkin, jotta saat kakun irti rikkomatta sitä.)
6. Leikkaa kakku levyiksi vasta, kun se on kokonaan jäähtynyt. Sahalaitainen veitsi on hyvä valinta.  

Kakkupohja nro 3: kerroskakkuun (vuoat esim. 26 cm ja 20 cm)

• 8 munaa (M)
• 4 dl sokeria
• 3 dl erikoisvehnäjauhoa
• 1 dl perunajauhoa
• 2 leivinjauhetta
• (1 tl vaniljasokeria)

1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.
2. Sekoita jauhot hyvin keskenään ja sihtaa ne osissa varovasti esim. puuhaarukalla käännellen vaahdon joukkoon (siivilän läpi).
3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoat. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin.
4. Paista 175 asteessa kiertoilmassa, uunista ja vuoasta riippuen n. 45 minuuttia, kunnes kakut ovat kypsiä. Pienempi kakku kypsyy nopeammin. Peitä kakkujen pinnat foliolla tai leivinpaperilla paiston puolivälissä. Kakun kypsyyttä on kätevä kokeilla kakkutikulla. Kakku on kypsä kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun. 
5. Jäähdytä kakku ja irrota varovasti vuoista (liuta esim. veistä vuoan reunaa pitkin, jotta saat kakun irti rikkomatta sitä.)
6. Leikkaa kakut levyiksi vasta, kun ne ovat kokonaan jäähtyneet. Seuraavana päivänä leikkaantuu parhaiten. Sahalaitainen veitsi toimii tässä hyvin.  

Tästä pääset suoraan blogini Täytekakut -kategoriaan.